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季疏缈去火锅店找朗哥，兄妹俩一边看店一边商量火锅店今后的发展方向，季疏缈的意思是河底捞的营业模式，将服务规范整理成册子让员工学习，不仅卷味道、卷菜品，还要卷服务。
季书朗则认为按照现在的火爆程度，开分店是迟早的事，他们忙不过来，就必须像抹茶厂一样放权。季书朗想实行营业额激励制度，店员工和店长的奖金和他们任职的门店营业额挂钩，不同档位的营业额对应不同的奖金额度，店长拿奖金的15%，其他员工平分剩下的。有了分店以后，统一采购食材和用品，再统一定价，那么店铺为了提高营业额就只能在服务上努力，形成内部的良好竞争环境。
季疏缈提出异议：“但是店铺的规模、位置，对营业额的影响才是关键，分店与分店之间肯定不公平啊。”
季书朗：“那就把店铺分级，根据地段、人流量综
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